Articoli della categoria: Ricette

Il caldo che contraddistingue le nostre giornate ci tiene lontano dai fornelli ma la voglia di gustare qualcosa di buono e di fresco ci fa pensare a ricette da servire a tavola fresche ma allo stesso tempo saporite. Guardiamo nella dispensa et voilà… abbiamo un po’di pane raffermo, nel frigo qualche pomodorino rosso e un po’ di odori… quindi mettiamoci al lavoro e prepariamo la panzanella.
Nella tradizione toscana bastano davvero pochi ingredienti dove il pane …Leggi tutto

I pizzoccheri sono un piatto tipico della Valtellina, in particolare di Teglio, e sono composti da una pasta fresca corta e larga, di farina di grano saraceno e conditi in modo ricco e saporito. Un primo piatto invernale, che riunisce intorno alla tavola tradizione e diverse generazioni, semplicità e prelibatezza, gusto e armonia. Sicuramente assaporati in Valtellina avranno un sapore autentico e verace, ma noi li abbiamo preparati per voi seguendo la ricetta tradizionale.
E adesso…mettiamoci …Leggi tutto

Natale è alle porte e le famiglie italiane si ritrovano a spolverare ricette di piatti tipici per le feste natalizie da mettere in tavola, rispettando usanze e tradizioni regionali e nazionali. Senza dimenticare le ricette di famiglia tramandate da generazioni che sono caratteristiche delle festività.
Per l’evento natalizio le nostre nonne si mettevano ai fornelli parecchi giorni prima: chi preparava la pasta fatta in casa, tortellini, ravioli, tortelli e poi via con i secondi e gli …Leggi tutto

Montblanc e marroni
Volete servire un dolce al cucchiaio dal sapore autunnale e che sia scenografico? Ecco a voi la ricetta di un dessert probabilmente di origini francesi, molto diffuso nel nord Italia, preparato con le castagne, in particolare con i marroni che si addicono meglio per essere una varietà dolce e polposa, un po’ di cacao e tanta panna montata. Perché Montblanc? Perché la sua forma riprende una montagna dalla cima imbiancata.
Un dolce che prevede …Leggi tutto

Lo possiamo chiamare in entrambi i modi ma l’importante è che sia la ricetta originale piemontese, stabilita da Pellegrino Artusi alla fine dell’Ottocento, anche se il connubio carne di bovino e tonno era già ampiamente usato nella cucina rinascimentale. Oggi è un piatto che vediamo spesso sulle nostre tavole, soprattutto d’estate, ma anche nei pranzi domenicali, sia come antipasto, sia come seconda portata. Un piatto che più di altri ha tante variabili, in particolare nella …Leggi tutto

La primavera ha spalancato porte e finestre portando con sé la gioia di vivere e perché no, di prepare nuovi manicaretti con verdure e prodotti di stagione. Proprio in quest’ottica oggi vi daremo la ricetta di un risotto che abbiamo fatto servire nel corso di un nostro evento e che ha avuto, tra gli ospiti, un grande successo.
La dose è per 4 persone… mettiamoci ai fornelli!

INGREDIENTI (per 4 persone)

400 gr. di riso Carnaroli
250 ml …Leggi tutto

Il rotolo di vitello, o rollè al forno, è un altro dei piatti della tradizione che non manca mai sulle tavole nei giorni di festa o in una semplice domenica, da trascorrere in compagnia. Ogni famiglia ha la propria ricetta, ogni regione la sua tradizione. Noi lo prepariamo seguendo la ricetta delle nostre mamme. La dose è per 4 persone.

Mettiamoci ai fornelli!

INGREDIENTI (per 4 persone)

1 kg. Fesa di vitello in unica fetta non molto spessa
100 …Leggi tutto

Il pollo è una carne bianca che mette d’accordo tutti, grandi e piccini, salutisti e non, ed è un secondo facile da fare e anche veloce; a seconda della ricetta, può diventare un piatto unico se, come fanno gli orientali, lo accompagnate con del riso in bianco. Noi prepareremo uno spezzatino di pollo ai tre funghi e limone. Tre funghi per dare al piatto delle diverse consistenze. Pronti? La dose è sempre per 4 persone.
Mettiamoci …Leggi tutto

Si parla sempre più spesso di alimentazione vegetariana o vegana e l’argomento scatena sempre accese discussioni per chi è pro e chi è contro. Nel corso di un nostro evento, nello specifico una tavola rotonda che affrontava temi riguardanti il green, il mangiar bene, l’ambiente e il benessere, abbiamo pensato di “adattare” anche il menù del lunch buffet per rimanere in tema. Così sono state servite le bucce di patate al forno, un riso integrale …Leggi tutto

Arrivano i primi freddi, le giornate si accorciano e gli alberi assumono i colori caldi dell’autunno ed è in questa atmosfera che a tavola vorremmo trovare un confort food, gustoso, rustico e caldo. Allora, come non rispolverare quelle antiche ricette della tradizione regionale o quella ricetta trovata nel quaderno della nonna, scritta a mano, che ci preparava nelle giornate uggiose? Oggi, prepariamo un piatto semplice, con pochi ingredienti ma buono, buono. La dose è per …Leggi tutto